采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
以上内容只供参考，具体的温度设置要看蔬菜的品种、品相、储藏时间。如有需要可以联系我们在线客服进行咨询。
发布日期：2015-11-25 来源：作者：admin
